Speisekarten-Specials
solange der Vorrat reicht
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1 Taler = 1 Euro
Gute Zutaten mit Herkunft
Bei der Auswahl unserer Zutaten achten wir besonders auf nachvollziehbare Herkunft. Wo es unser Angebot und die Verfügbarkeit zulassen, beziehen wir Lebensmittel aus der Region und setzen Bio-Produkte ein.
Zu unseren Partnern gehören unter anderem die Schwäbisch-Hällische Erzeugergemeinschaft sowie kleinere Brauereien, Methersteller und Produzenten aus unserem Umland.
Mit Handwerk statt Abkürzung
Wo immer es möglich ist, wird bei uns frisch gekocht statt nur aufgewärmt oder zusammengesetzt. Wir verzichten weitgehend auf Convenience und bereiten unsere Speisen mit Zeit, Sorgfalt und echtem Küchenhandwerk selbst zu. So entstehen bei uns täglich frische Spätzle, unsere Bratensaucen werden traditionell angesetzt und über Stunden entwickelt, und in jedes Gericht fließt spürbar handwerkliche Leidenschaft ein.
Würze mit Augenmaß
Gewürze sollen ein Gericht begleiten, nicht überdecken. Darum würzen wir bewusst zurückhaltend, damit gute Zutaten ihren eigenen Geschmack entfalten können und das, was auf dem Teller liegt, auch wirklich nach sich selbst schmeckt.