Speisekarten-Specials
solange der Vorrat reicht
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1 Taler = 1 Euro
Gute Zutaten mit Herkunft
In unserer Küche kommen bevorzugt Zutaten auf den Tisch, die regional, biologisch und fair erzeugt wurden. Dabei arbeiten wir eng mit ausgewählten Partnern zusammen – von der Schwäbisch Hällische Erzeugergemeinschaft über kleine lokale Brauereien und Methersteller bis hin zu regionalen Produzenten aus dem Umland.
Mit Handwerk statt Abkürzung
Wo immer es möglich ist, wird bei uns frisch gekocht statt nur aufgewärmt oder zusammengesetzt. Wir verzichten weitgehend auf Convenience und bereiten unsere Speisen mit Zeit, Sorgfalt und echtem Küchenhandwerk selbst zu. So entstehen bei uns täglich frische Spätzle, unsere Bratensaucen werden traditionell angesetzt und über Stunden entwickelt, und in jedes Gericht fließt spürbar handwerkliche Leidenschaft ein.
Würze mit Augenmaß
Gewürze sollen ein Gericht begleiten, nicht überdecken. Darum würzen wir bewusst zurückhaltend, damit gute Zutaten ihren eigenen Geschmack entfalten können und das, was auf dem Teller liegt, auch wirklich nach sich selbst schmeckt.